Filete Wellington, clásico como pocos

Name: filete wellington receta original
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de filete de res (caña); 200 gramos de tocino ahumado en rebanadas; 200 gramos de paté; 200 gramos de pasta hojaldrada cruda; 100 mililitros de aceite de canola; 10 gramos de mantequilla; 2 gramos de sal de mar; 2 huevos grandes

Por: ActitudFem

Lunes, 23 de Mayo del 2016

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

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1 kilo de filete de res (caña)
200 gramos de tocino ahumado en rebanadas
200 gramos de paté
200 gramos de pasta hojaldrada cruda
100 mililitros de aceite de canola
10 gramos de mantequilla
2 gramos de sal de mar
2 huevos grandes

Se llama Wellington a cualquier proteína que se cuece dentro de una pasta como salmón, cordero, pato y más. En esta ocasión preparamos esta receta con filete de res. Se ve tan bonito que parece muy complicado; sin embargo, es mucho más fácil de lo que te imaginas.¡anímate!

Preparación

1. Precalienta el horno a 240 grados.

2. Sella la caña de filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos.

3. Deja enfriar y envolver en las rebanadas de tocino.

4. Unta el paté sobre el tocino que envuelve al filete.

5. Cubrir todo en la pasta hojaldrada, sellar con agua y decorar con remanentes de los cortes de la pasta, barnizar con huevo perfectamente batido y espolvorear la sal de mar.

6. Meter al horno previamente precalentado a 240 grados por 45 minutos.

Recomendación

Si quieres lucirte como nunca, utiliza pate de foie. Tendrás un "señor" filete Wellington digno de la aristocracia.

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