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Deleítate con un suculento estofado de pollo ¡con chiles güeros!

Foto: istock /@ALLEKO
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Este magnífico chile es el secreto del caldo picosito de esta jugosa receta de pollo.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.
  • 1 pollo, cortado en piezas
  • Agua, la necesaria para cubrir el pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • Hierbas de olor
  • Sal al gusto

 

  • 2 cucharadas de aceite 
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo en mitades
  • 3 jitomates picados 
  • 1 chile güero picado 
  • 2 clavos 
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 taza de jerez seco 
  • 2 papas, picadas en cubos 
  • 2 zanahorias, cortadas en medias lunas 
  • 1 taza de chícharos

Preparación 

1. CUECE el pollo en una olla con suficiente agua, un diente de ajo, el trozo de cebolla, las hierbas y sal a tu gusto. CUELA el caldo de pollo y reserva, al igual que las piezas de pollo. 

2. SOFRÍE en el aceite la cebolla y el ajo, incorpora el jitomate y el chile. Deja que se sazone por unos minutos y vierte todo en un vaso de licuadora.

3. MUELE y cuela, regresando el contenido de la licuadora a la cacerola donde sofreímos; sazona con sal y pimienta. 

4. AGREGA las piezas de pollo, los clavos, el laurel, el jerez y las verduras. 

5. COCINA hasta que las verduras estén cocidas y suaves. 

Sirve acompañado de un rico arroz rojo o blanco. 

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