Deleítate con un suculento estofado de pollo ¡con chiles güeros!
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Preparación
1. CUECE el pollo en una olla con suficiente agua, un diente de ajo, el trozo de cebolla, las hierbas y sal a tu gusto. CUELA el caldo de pollo y reserva, al igual que las piezas de pollo.
2. SOFRÍE en el aceite la cebolla y el ajo, incorpora el jitomate y el chile. Deja que se sazone por unos minutos y vierte todo en un vaso de licuadora.
3. MUELE y cuela, regresando el contenido de la licuadora a la cacerola donde sofreímos; sazona con sal y pimienta.
4. AGREGA las piezas de pollo, los clavos, el laurel, el jerez y las verduras.
5. COCINA hasta que las verduras estén cocidas y suaves.
Sirve acompañado de un rico arroz rojo o blanco.
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