Deleítate con un suculento estofado de pollo ¡con chiles güeros!

Name: estofado de pollo con chiles gueros
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pollo, cortado en piezas; Agua, la necesaria para cubrir el pollo; 1 diente de ajo; 1/4 cebolla; Hierbas de olor; Sal al gusto; 2 cucharadas de aceite; 1/2 cebolla blanca picada; 2 dientes de ajo en mitades; 3 jitomates picados; 1 chile güero picado; 2 clavos; 1 hoja de laurel; 1/4 taza de jerez seco; 2 papas, picadas en cubos; 2 zanahorias, cortadas en medias lunas; 1 taza de chícharos

Por: Elena Hernández

Lunes, 21 de Agosto del 2017

Este magnífico chile es el secreto del caldo picosito de esta jugosa receta de pollo.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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1 pollo, cortado en piezas
Agua, la necesaria para cubrir el pollo
1 diente de ajo
1/4 cebolla
Hierbas de olor
Sal al gusto

2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo en mitades
3 jitomates picados
1 chile güero picado
2 clavos
1 hoja de laurel
1/4 taza de jerez seco
2 papas, picadas en cubos
2 zanahorias, cortadas en medias lunas
1 taza de chícharos

Preparación

1. CUECE el pollo en una olla con suficiente agua, un diente de ajo, el trozo de cebolla, las hierbas y sal a tu gusto. CUELA el caldo de pollo y reserva, al igual que las piezas de pollo.

2. SOFRÍE en el aceite la cebolla y el ajo, incorpora el jitomate y el chile. Deja que se sazone por unos minutos y vierte todo en un vaso de licuadora.

3. MUELE y cuela, regresando el contenido de la licuadora a la cacerola donde sofreímos; sazona con sal y pimienta.

4. AGREGA las piezas de pollo, los clavos, el laurel, el jerez y las verduras.

5. COCINA hasta que las verduras estén cocidas y suaves.

Sirve acompañado de un rico arroz rojo o blanco.

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