Prepara unas deliciosas enchiladitas coloradas rellenas de chorizo
Preparación
1. ASA los jitomates, pélalos y licúalos.
2. FRÍE el chorizo y la cebolla en un sartén, agrega las papas y el caldillo de jitomate. Sazona con sal y pimienta. Deja hervir a fuego bajo hasta que la salsa de reduzca a la mitad y reserva.
3. DESVENA los chiles, ásalos y remójalos en agua caliente.
4. LICUA los chiles con la leche, el huevo y un poco de sal. Coloca la mezcla en un recipiente hondo y pasa las tortillas cada una de las tortillas por la mezcla.
5. CALIENTA en un sartén manteca o aceite y fríe las tortillas, por un par de minutos de cada lado.
6. RELLENA las tortillas con la mezcla de chorizo y papa. Sirve espolvoreadas con queso rallado y cebolla al gusto.
Imagen por: Mississippi Market
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