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Prepara las más deliciosas empanadas de vigilia

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Empanadas de vigilia

Empanadas de vigilia / Foto: Pinterest (Revista Latino Semanal)

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Con estas empanadas de vigilia ¡no sufrirás por la falta de carne!
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 500 gramos de masa hojaldre
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/2 cebolla, picada (rehogar) 
  • 1 pimiento morron, cortado en cubitos (asar) 
  • 1 lata de atún
  • 1 huevo duro, picado
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes picadas
  • Sal y pimienta
  • Azúcar glass para espolvorear
  • 1 huevo batido para barnizar

Preparación 

1. CALIENTA en un sartén la cebolla y sofríe; una vez dorada agrega el pimiento morrón y saltea por 3 minutos. Deja enfriar y reserva en un tazón. 

2. AGREGA la lata de atún, previamente drenada; mezcla e incorpora el huevo y las aceitunas; prueba y salpimenta al gusto. 

3. ESTIRA la masa hojaldres en una mesa enharinada. Corta círculos de 10 cm de diámetro y retira el excedente. 

4. COLOCA un poco de relleno en el centro. Pinta los bordes con un pincel y cierra los discos, presionando alrededor del relleno. 

5. FORRA una charola con papel encerado y coloca las empanadas en ella. Deja refrigerar por 20 a 30 minutos. 

6. BARNIZA las empanadas con el resto del huevo batido, hornea a 220°C por 10 minutos y después baja al mínimo hasta que el hojaldre esté cocido y seco. 

 

Imagen por: Revista Latino Semanal

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