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Sorprende a tu familia con esta exquisita pierna de jamón con piña para Navidad

Foto: IStock/Basya555
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Deslumbra a tu familia con esta espectacular pierna de jamón glaseada con una deliciosa salsa de miel de maple y azúcar. Queda con con una crujiente textura por afuera y jugoso por adentro.
Tiempo: aprox.
Porciones: 14 aprox.
  • 1 pierna de jamón
  • 1 lata de piña en almíbar
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de jarabe de maple
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • Clavos enteros para cubrir el jamón
  • 1 frasco de cerezas maraschino
  • ¼ taza de harina 

Antes de ir a la receta, te comparto el siguiente video donde te enseño a preparar un delicioso jamón glaseado para Navidad.

Da clic en el enlace para ver el video.

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Preparación

  1. PRECALIENTA el horno a 175°C. Coloca una rejilla sobre una charola para horno y reserva.
  2. MEZCLA en una olla el azúcar morena, el jarabe de maple, media taza del almíbar de las piñas, la canela, la nuez moscada y el jengibre; hierve la mezcla y cocina por cinco minutos hasta que se espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
  3. REMUEVE la piel de la pierna, forma unas incisiones en la parte inferior del jamón, utiliza tus manos para desprenderla de la grasa.
  4. FORMA un diseño en diagonal sobre el jamón; utiliza un cuchillo pequeño y con filo para marcar el patrón.
  5. ACOMODA el jamón sobre la rejilla y añade a la charola para horno media taza más del almíbar y media taza de agua.
  6. BARNIZA la pierna con la mitad del glaseado de maple.
  7. HORNEA por 90 minutos; pasado este tiempo, retira el jamón del horno, agrega las piñas encima y ajústalas en su lugar palillos de madera y dos clavos de olor por piña.
  8. COLOCA una cereza sin rabo al centro de cada piña; coloca un palillo al centro para que no se vaya a mover.
  9. VUELVE a barnizar con un poco más del glaseado, hornea por 30 minutos más; glasea la pierna con el resto del glaseado y regresa al horno por 20 minutos más.
  10. RETIRA el jamón del horno y déjalo reposar por 10 minutos sobre la rejilla antes de retirar los palillos y transferirlo al platón para servir.
  11. VIERTE los jugos de la charola para horno en una olla, añade la el harina y media taza de agua. Deja al fuego medio hasta que espese.
  12. SIRVE el jamón junto con el gravy/salsa y disfruta.  

 

RECOMENDACIÓN

 

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