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Sorprende a tu familia con esta exquisita pierna de jamón con piña para Navidad
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Deslumbra a tu familia con esta espectacular pierna de jamón glaseada con una deliciosa salsa de miel de maple y azúcar. Queda con con una crujiente textura por afuera y jugoso por adentro.
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Preparación
- PRECALIENTA el horno a 175°C. Coloca una rejilla sobre una charola para horno y reserva.
- MEZCLA en una olla el azúcar morena, el jarabe de maple, media taza del almíbar de las piñas, la canela, la nuez moscada y el jengibre; hierve la mezcla y cocina por cinco minutos hasta que se espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
- REMUEVE la piel de la pierna, forma unas incisiones en la parte inferior del jamón, utiliza tus manos para desprenderla de la grasa.
- FORMA un diseño en diagonal sobre el jamón; utiliza un cuchillo pequeño y con filo para marcar el patrón.
- ACOMODA el jamón sobre la rejilla y añade a la charola para horno media taza más del almíbar y media taza de agua.
- BARNIZA la pierna con la mitad del glaseado de maple.
- HORNEA por 90 minutos; pasado este tiempo, retira el jamón del horno, agrega las piñas encima y ajústalas en su lugar palillos de madera y dos clavos de olor por piña.
- COLOCA una cereza sin rabo al centro de cada piña; coloca un palillo al centro para que no se vaya a mover.
- VUELVE a barnizar con un poco más del glaseado, hornea por 30 minutos más; glasea la pierna con el resto del glaseado y regresa al horno por 20 minutos más.
- RETIRA el jamón del horno y déjalo reposar por 10 minutos sobre la rejilla antes de retirar los palillos y transferirlo al platón para servir.
- VIERTE los jugos de la charola para horno en una olla, añade la el harina y media taza de agua. Deja al fuego medio hasta que espese.
- SIRVE el jamón junto con el gravy/salsa y disfruta.
RECOMENDACIÓN
6 Botanas en forma de arbolitos de Navidad
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