89697 personas lo han probado
No creerás lo fácil que es hacer cecina casera
:quality(75)/sites/default/files/images/2017/07/cecina.jpg)
En taco o solita, esta deliciosa carne nos deleita con su gran sabor. Aprende a hacer esta ricura como la realizan las manos artesanas de la capital de la cecina, Yecapixtla.
Preparación
1. LIMPIA la carne, eliminando pellejos y grasa en exceso; corta tiras de carne largas, anchas y delgadas, reserva.
2. ESPOLVOREA uniformemente dos cucharadas de sal en tablas de madera limpia; coloca la carne encima y espolvorea otras 2 cucharadas de sal, hasta cubrir ligeramente.
3. COLOCA las maderas al sol y deja que se oree por 30 minutos. Puedes cubrir con un plástico para que no les caiga polvo ni atraiga a los insectos.
4. VOLTEA las tiras de carne y deja reposar 30 minutos más.
5. CUELGA la carne por 30 minutos más en un lugar cerrado, limpio y fresco.
6. UNTA por ambos lados de 3 a 5 cucharadas de manteca de cerdo, dobla y refrigera.
Para consumirla, dora sobre un comal o en sartén y acompaña con tortillas de maíz, frijoles, guacamole y otras salsas mexicanas.
TE RECOMENDAMOS
- agregar a favoritos, se abrirá una ventana modal en caso de no haber iniciado sesión
Recetas saludables para resaltar la belleza
Logo Cocina Delirante Imagen Digital
Únete y olvídate del calor con nuestro recetario de helados caseros, ¡sin máquina!
