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Prepara este jugoso lomo de cerdo en salsa de guayaba con chipotle
Consiente a tu familia con un jugoso lomo de cerdo agridulce horneado acompañado de papas cambray y bañado en salsa de guayaba con chipotle.
Este lomo de cerdo agridulce un platillo perfecto para disfrutar durante el otoño e incluso, para servir en Navidad. Pruébalo, ¡te encantará!
Preparación
- CORTA las guayabas a la mitad y retira las semillas. Cocínalas en tres tazas de agua hirviendo por 20 minutos hasta que estén suaves; drena el agua y reserva.
- MACHACA los dientes de ajo y combínalos con sal, pimienta, 2 cucharaditas de aceite vegetal y hojas de tomillo. Cúbre el lomo con la pasta de ajo.
- MEZCLA las papas con la cebolla, agrega sal, pimienta, el jugo sazonador, el perejil y 3 cucharaditas de aceite vegetal.
- COLOCA el lomo de cerdo en un recipiente profundo para horno y agrega una cucharada de aceite vegetal.
- HORNEA a 250°C por 15 minutos. Retira el refractario del horno y agrega las papas cambray, las mitades de ajo envueltas en aluminio y la cebolla. Regresa al horno por 25 minutos más.
- COLOCA el lomo y las verduras en un platón; cúbrelo con papel aluminio.
- LICÚA las guayabas con el chile chipotle y una taza de caldo de pollo para hacer la salsa agridulce.
- VIERTE el caldo de pollo en el refractario donde se horneó el lomo de cerdo, vierte la mezcla de guayaba licuada, sazona con sal y pimienta y reduce por 10 minutos a fuego medio moviendo constantemente.
- SIRVE el lomo de cerdo agridulce y las papas acompañado de la salsa de guayaba.
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