Prueba esta rica comida completa, codillo de cerdo con salsa y nopalitos
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Preparación
1. SALPIMENTA los trozos de carne y fríelos en una cazuela o cacerola. Dora las piezas por todos lados y cocina en olla de presión, con sufieciente agua por 30 minutos.
2. LAVA los chiles para eliminar la tierra. Ábrelos y retira semillas y venas. ASA en un comal los chiles con los ajos, sin que se quemen porque amargan.
3. CALIENTA el agua, agrega los chiles y el orégano; déjalos hervir hasta que se suavicen. Añade los jitomates y una vez todo cocido, retira del fuego.
4. LICUA todos los chiles con el ajo y los jitomates hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
5. FRÍE la cebolla, los nopales y la salsa; agrega la carne cocida y deja que se sazonen. Rectifica el punto de sal, apaga y sirve acompañado de arroz.
Opcional: Complementa este delicioso platillo con trozos de queso panela.
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