Prepara un delicioso asado de puerco estilo norteño, para chuparse los dedos

Martes, 10 de Abril del 2018

Prepara este delicioso asado de puerco al puro estilo norteño, es tan rico que se prepara especialmente para celebraciones importantes.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 kilo de carne de cerdo (pierna, lomo) en trozos grandes
3 cucharadas de manteca de cerdo
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
8 chiles anchos
10 chiles cascabel
1/2 cebolla asada
3 dientes de ajo asados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano en polvo
4 hojas de laurel
2 clavos de olor
1/2 rama de canela
1 pizca de mejorana
1 pizca de tomillo
Sal de mar al gusto

Preparación

1. HIERVE la carne junto la cebolla, los ajos y sal al gusto. Retira la carne del agua de cocción, calienta la manteca en un sartén aparte y fríe hasta dorar uniformemente.

2. HIDRATA los chiles secos con un poco del caldo de res calientes y retira semillas y venas.

3. LICUA los chiles con la cebolla y el ajo asados, al igual que las especias.

4. CUELA la salsa y vierte sobre la olla con la carne. Hierve a fuego medio bajo por 10 minutos o hasta que espese.

5. RECTIFICA el punto de sal y sirve caliente. Acompaña con frijoles charros y tortillas de harina, recién hechas.

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Cocina Delirante

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