Papas con queso derretido y deliciosa salsa gravy

Preparación

1. CORTA las papas en bastones. Colócalas en bowl grande con agua y refrigera.

2. CALIENTA la mantequilla en una cacerola y mantén a fuego medio. Agrega harina y mueve, cocina por 2 minutos. Añade la cebolla y el ajo por otro par de minutos.

3. AÑADE el caldo, la catsup, el vinagre, las pimientas, la salsa inglesa y sazona con sal y pimienta. Hierve hasta que espese. Retira del fuego y tapa con plástico de cocina al contacto con la salsa para que no forme una capa.

4. ESCURRE las papas y sécalas. Fríe las papas primero a 160°C por 4 minutos y termina de freír a 190°C. Se realiza en dos pasos para que en la primera fritura se cuezan y en la segunda se doren perfectamente. También puedes usar papas congeladas para saltarte la primera fritura.

5. RETIRA las papas del aceite y escurre el exceso de grasa con ayuda de toallas de papel. Sirve las papas en un platón grande o incluso, en un tazón para palomitas; agrega la salsa caliente y agrega el queso rallado por encima.