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Receta fácil de empanadas ¡hechas con pan de caja!

Foto: IStock/Shootdiem
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No te preocupes por hacer masa, con un poco de pan de caja obtendrás unas crujientes empanadas.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada 
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/2 taza de pimiento morrón picado
  • 1 chile serrano
  • 200 gramos de carne molida
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • Sal al gusto
  • Pimienta 
  • 1/4 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 paquete de pan de caja 
  • 2 huevos batidos

Preparación

1. CALIENTA en una olla el aceite; acitrona la cebolla y el ajo.

2. AGREGA el pimiento morrón y saltea por un par de minutos. Añade el chile picado , remueve y agrega la carne molida y el cilantro.

3. VIERTE el puré de tomate. Sazona con sal y pimienta. RETIRA las orillas del pan y aplana cada rebanada con un rodillo.

4. COLOCA una cucharada de relleno, un poco de queso rallado y agrega un poco del huevo batido en las orillas para poder sellar la empanada. 

5. DOBLA a la mitad, cierra con ayuda de un tenedor y barniza las empanadas con el resto del huevo batido.

Finalmente hornea en charola previamente engrasada, a 180°C por 20 minutos o hasta que las empanadas se doren.

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