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Croquetas de arroz y cacahuate

Foto: iStock
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Es una receta económica, ideal para comerla con una ensalada o para botanear.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1/2 taza de cacahuate pelado
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 Taza de harina
  • Pan molido
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 barra de queso Crema

Preparación

  1. AGREGA en bowls por separado, el huevo, la harina y el pan respectivamente.
  2. HUMEDECE tu manos y en otro bowl mezcla el arroz con el huevo
  3. AGREGA a esta mezcla el cacahuate y el perejil
  4. HUMEDECE tus manos para formar bolitas
  5. PASA estas bolitas por el huevo, la harina y el pan y reserva
  6. RELLENA las bolitas con el queso crema
  7. FRÍE en un sartén a fuego medio y reserva para retirar exceso de aceite
  8. ACOMPAÑA con ensalada o algún dip
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