Pastel de churros, la fantástica combinación en un gran postre
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Los churros son un postre muy querido por los mexicanos. Su combinación de sabores y texturas hace que a todos nos encanten. Anímate a probar algo diferente cocinando este delicioso pastel de churros, ¡seguro te conquistará!
También puedes leer: origen de los churros, un postre que no es mexicano.
Receta de pastel de churros
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 170°C y engrasa un molde para pastel con mantequilla y harina. Coloca un disco de papel encerrado en el fondo del molde.
- En un recipiente, mezcla la harina con el azúcar, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agrega cubos de mantequilla y manteca poco a poco a la mezcla de secos y mezcla hasta obtener una textura similar a la arena.
- En otro recipiente, combina la crema con la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Luego, agrega esta mezcla a los ingredientes secos y bate hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierte la mezcla de pastel en el molde y hornéala a 170°C durante 55-60 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
- Saca el pastel del horno y deja enfriar durante 30 minutos antes de desmoldarlo con cuidado y dejarlo enfriar por completo.
- Corta el pastel por la mitad a lo largo para obtener dos discos de pastel. Luego, esparce un poco de cajeta sobre uno de los discos y coloca la segunda mitad encima.
- Decora la parte superior del pastel con el resto de la cajeta y los churros.
La cajeta es uno de los ingredientes favoritos para acompañar los churros. Además del sabor a canela del bizcocho, esta combinación de aromas y sabores se vuelve aún mejor.
¿Cómo evitar que el pastel se pegue a los moldes?
Uno de los mayores problemas al hornear es no poder desmoldar correctamente los pasteles o bizcochos. Esto puede evitarse siguiendo estos consejos:
- Limpieza: Antes de agregar la mezcla y engrasar el molde, asegúrate de que el molde para pastel esté limpio. Lávalo nuevamente si es necesario y evita cualquier ingrediente extra que no forme parte de la receta.
- Engrasado: Para evitar que los pasteles se peguen, puedes usar papel encerado o una mezcla casera infalible. Combina partes iguales de harina y manteca vegetal para crear una pasta que puedas usar en cualquier molde. Esto facilitará el desmoldado.
- Enfriar: Es crucial enfriar el pastel adecuadamente. Utiliza una rejilla o coloca el molde en un lugar ventilado para que la humedad generada por el calor al salir del horno no deje la base húmeda y pesada, lo que dificultará el desmoldado.
- Despegar: Una vez que el pastel esté frío, pasa una espátula delgada cuidadosamente por los bordes del molde, asegurándote de llegar hasta la base. Da pequeños golpes para ayudar a despegar el pastel del fondo.
Prepara este delicioso pastel de churros y comparte con tus seres queridos un postre extraordinario.
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