Tips para hacer churros perfectos: doraditos, crujientes y sabrosos

Los churros son uno de los postres más populares en todo el país, son un clásico que está presente a lo largo del año y que aunque es sencillo de hacer, tiene algunos trucos. Aquí te compartimos nuestros tips para hacer churros perfectos en tu casa.

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¿Qué son los churros?

Los churros son una masa frita que se originó en el continente asiático, con el paso del tiempo y con los intercambios culturales llegaron a España, de ahí la técnica se perfeccionó y se convirtió en lo que conocemos actualmente.

Los churros están hechos de: harina de trigo, agua, mantequilla, sal y en ocasiones se le agrega huevo. Se fríen y después se acompañan con azúcar y canela.

Uno de los principales inconvenientes a la hora de hacer churros es no realizar una cocción correcta, ya que el aceite y su temperatura juega un papel fundamental. No cometas ningún error y checa estos consejos para los churros perfectos.

TIPS PARA HACER CHURROS

1. Cocina la harina hasta que tome un color dorado. Es importante que la masa esté elaborada perfectamente para que los churros tengan un sabor y una textura ideal.

Al agregar la harina al agua caliente, debes cocinarla a fuego medio hasta que tome un color dorado y no tenga un sabor a harina cruda. No olvides mover constantemente para evitar que la mezcla no se cocine.

2. Agrega los huevos uno a uno, antes de agregarlos debes de quitar la olla del fuego. Esto es súper importante para asegurarte que los huevos se integran perfectamente a la masa en vez de quedar como huevos revueltos.

3. Puedes perfumar el agua para la masa de churros con canela y vainilla. Es súper importante este paso para que la masa no esté desabrida y sepa solo a masa frita, además le dará un toque único a tu preparación.

4. Añade colorante vegetal color café, este tip es opcional y te ayudará a lucir un color más intenso sin necesidad de sacrificar la cocción de tus churros.

5. Agrega polvo para hornear, si no agregas este ingrediente, los churros no esponjarán al freírse.

6. Enfría la masa antes de pasarla a la manga pastelera. No importa que la manga sea de tela y no plástico. Enfriar la masa ayuda a esponjarla y a que obtenga una consistencia ligeramente más firme para que, al pasarla por la duya de estrella, se formen las líneas laterales.

7. Utiliza una duya en forma de estrella: esto es clave para lograr la forma tradicional que todos conocemos. Recuerda, que el ancho de la duya, determinará el ancho de tus churros.

8. Calienta el aceite a 180°C y trata de mantenerlo a esa temperatura durante todo el proceso. Esta temperatura es la adecuada para lograr que los churros queden crujientes por fuera pero cocidos por dentro.

Para evitar que la temperatura baje o suba demasiado, es importante controlar la cantidad de churros que estés friendo y que se mantenga el fuego controlado.

9. Corta los churros de la manga al aceite con unas tijeras. Sumerge la punta de las tijeras limpias en el aceite caliente, presiona un poco de la masa de churro sobre el aceite, una vez tengas el largo deseado, corta el exceso con la tijera.

10. Pasa los churros fritos por papel de cocina para retirar el exceso de aceite, después de 30 segundos de reposo pásalos por azúcar con canela en polvo. Esto ayudará a que los churros se mantengan crujientes y no grasos.

Así de fácil es preparar los churros perfectos, ya no tienes que ir por ellos a la calle, prepáralos en casa y sorprende a todos con su sabor y textura tan crujiente.

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