Por qué quitar la vena a los camarones: ¿es tóxica?

La razón para quitar la "vena" a los camarones tiene que ver más con tu salud de lo que imaginas. Y es que hay dos puntos clave en el cuerpo de este marisco que se tienen que ir y limpiar sumamente bien para disfrutarlo. 

A la diabla, empanizados o en coctel, los camarones son deliciosos. Sin embargo, quizás no te habías dado cuenta al llevarlos a tu boca, pero éstos tienen una vena negra en la columna cuando están frescos. ¿La dejas o la quitas?

Aunque acá entre nos, en muchos restaurantes de mariscos cuecen los camarones con todo y “vena”, por lo que es muy probable que las hayas comido alguna vez en tu vida...

Por qué quitar la vena a los camarones

La vena de los camarones no es otra cosa que su intestino y se ve así porque contiene excremento. Suena bastante desagradable pero la buena noticia es que no es tóxica si la has llegado a consumir, lo más probable es que cambie el sabor del platillo solamente.

No obstante, los expertos en la cocina recomiendan retirarla principalmente por no tener que probar las heces. Recuerda también que los camarones se alimentan de animales como algas, crustáceos más pequeños y hasta de peces muertos.

Foto: iStock

¿Y la cabeza de los camarones?

También es común que comamos los camarones sin cabeza, incluso en varios lados los venden así, y hay quienes dicen que justo esta parte del cuerpo es la más sabrosa, ¿quién tiene razón?

De acuerdo con organismos de seguridad alimentaria, no es recomendable comer la cabeza del camarón porque es en esta parte donde se acumula más el cadmio, un metal pesado. 

Si se ingiere mucho cadmio, puede provocar problemas en tu salud como disfunción renal, ya que se acumula en los riñones e higado. Además de asma, urticaria y desmineralización de los huesos, así que si te gusta, al menos no la comas en exceso. 

Camarones: un manjar en México

De acuerdo con el Gobierno de México, el camarón es una delicia para nuestro país y, además, ocupamos el 7° lugar en producción a nivel mundial. El estado donde más se "cultiva" es Sinaloa pero es un crustáceo que se adapta a todo tipo de agua, desde salada a dulce.

También le cae bien cualquier tipo de temperatura o los compuestos del agua; y aunque en Cuaresma se consume bastante en México porque se hacen infinidad de platillos, la mejor época para comprarlo es de septiembre a noviembre, pues es cuando hay mayor disponibilidad en el país. 

Ya sabes por qué es recomendable quitar la vena a los camarones aunque si se te pasó, no hay ningún problema, solo no lo olvides a la próxima.