Este es el truco para hacer las hamburguesas más jugosas y esponjositas

Una de las primeras cosas que quizé aprender cuando comencé a cocinar era a preparar hamburguesas.

Me hacia tanta ilusión... además mi mamá preparaba unas muy ricas pero delgadas, y yo lo que quería era preparar de esas carnes para hamburguesa, gorditas y de ensueño, como de comercial. 

Así que empecé a hacer mi carne de hamburguesa en casa, y con el tiempo, y con más recetas que probabá, me di cuenta que ingredientes le daban el toque para que queden perfectas. 

Normalmente las recetas te solicitan comprar carne, lo más magra que puedas. Esta bien para cuidarse, pero si lo que quieres es sabor, es un error. 

Como toda la comida que es rica, necesita su buena dosis de grasa. Por lo que debes de incorporar un poco a la mezcla.

No aceite, ni manteca; para agregar ese toque de sabrosura puedes pedir que te muelan un poco de lardo de cerdo o tocino junto con la carne que más te guste. 

También agrega una o dos rebanadas de pan de caja o bolillo, remojado en leche. Agrega esta mezcla a la carne y hará que se vuelvan más esponjosas y conserve más jugo en su interior. 

Y por último, sazona. Si no te gusta sentir trocitos de verduras u otros alimentos dentro de la carne, añade cebolla y ajo en polvo. Otros ingredientes que puedes agregar son sazonadores, mezclas de hierbas, chiles secos y sal de apio. 

Para dales su clásica forma, tortea con tus manos hasta alcanzar el grosor que desees y aplasta un poco el centro con el pulgar, esto es para que no se esponjen de más.

Y al cocinarlas, tapa el sartén donde las cocines, así el vapor regresará en forma de gotas de sabor y las cocinará bien, por dentro y por fuera, y sin que queden secas. 

Si aún no tienes una receta para la carne, te compartimos la nuestra. Solo da clic aquí para revisarla. 

Aplica nuestra técnica en esta receta, en la tuya o de tus amigas y prepara las más ricas hamburguesas, ¡como para chuparse los dedos!

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