Con estos trucos la carne de cerdo siempre te quedará suave en los guisados

La carne de cerdo es muy deliciosa y quizás, es uno de los animales al que mayor provecho podemos sacarles para alimentarnos, pues de él no se desperdicia absolutamente ninguna parte.

En México se puede preparar en distintos platillos como moles, de los más famosos son el de salsa verde con verdolagas y el adobo; en el relleno de los tamales y en las tradicionales carnitas; también sus chuletas son muy valoradas y últimamente las costillas están presentes como botana.

Checa estos estos trucos para que la carne de cerdo siempre quede suave en tus guisados:

1. Antes que nada debes ablandar la carne físicamente con un mazo de cocina.

2. Marinarla por lo menos por 30 minutos. Se sugiere emplear algún ácido como el que contienen jugos de cítricos, vinagres y vinos. Así como un poco de yogur o el suero de la leche, que son  excelentes para evitar el efecto endurecedor. Recuerda que si te excedes, podrías ser demasiado ablandar la carne en demasiado.

lomodecerdoadobado.jpg

3. Al empezar a cocinarla, debes sellarla (freírla en aceite pero sin cocinarla por completo solo hasta que tome un color dorado por fuera). Esto hará que todos los jugos se queden dentro, pues de lo contrario te quedará dura y seca.

4. Si tienes pensado prepararla al horno, lo recomendable es cubrirla con aluminio durante todo el proceso y 10 minutos antes de sacarla, retirar el papel para que se caramelice su exterior.

chuletasdecerdoentomatadas.jpg

5. Si la piensas cocinar por un largo periodo de tiempo como en una slow cooker u olla exprés, le debes agregar suficiente agua, de lo contrario, se consumirán los jugos internos del cerdo y correrás el riesgo de que esté dura como anteriormente lo hemos mencionado.

6. Es importante respetar los tiempos de cocción, ya que si se cocina de más, también quedará seca.

Y tú, ¿qué otro truco tienes para ablandar la carne de cerdo?

lomodecerdoconchampinones.jpg

TE RECOMENDAMOS

No olvides guardar tu contenido aquí y seguirnos en Pinterest.