Pollo relleno de queso y jalapeño

Ingredientes

• 3 jalapeños picados
• 1 paquete de queso crema reducido en grasa
• 1 taza de queso manchego bajo en grasa rallado
• 4 mitades de pechuga de pollo aplanadas y limpias
• Pan molido
• El jugo de dos limones
• 2 huevos
• Aceite de oliva necesario
• Sal y pimienta

Preparación

1. Sazona las pechugas con sal y pimiento. Pre-calienta el horno a 200°. Engrasa un molde para horno.

2. Combina el queso crema, el queso rallado y los jalapeños  en un bowl mediano.

3. Acomoda las pechugas en una tabla y agrega 4 cucharadas de la mezcla de queso. Enróllalas y asegúralas con palillos.

4. Mezcla los huevos con el aceite, el limón y la sal y pimienta.

5. Empaniza de manera tradicional.

6. Al finalizar agrega un poco de aceite de olive sobre el pollo.

7. Hornea por 25 minutos. Sirve.