Chiles rellenos gratinados con arroz blanco

Ingredientes

• 3 tazas de arroz blanco preparado

• 6 chiles poblanos grandes

• 18 tiras gruesas de queso panela

• 1 taza de queso manchego rallado

• 1 taza de crema ácida

• Opcional. 1 a 2 tazas de caldillo de jitomate

Preparación

1. ENGRASA un refractario apto para el horno, distribuye el arroz cocido, aprieta un poco con ayuda de una espatula y reserva.

2. ASA los chiles directo al fuego hasta que la piel quede completamente tatemada. Colócalos dentro de una bolsa de plástico por 5 a 10 minutos y pélalos.

3. ABRE los chiles por un lado y retira las semillas, rellena cada uno con 3 tiras de queso. Coloca una cucharada de crema y espolvorea queso encima.

4. DISTRIBUYE los chiles rellenos encima del arroz. Espolvorea el queso restante y hornea de 10 a 15 minutos o hasta que gratine el queso.

5. PORCIONA y sirve. Puedes salsear con caldillo de jitomate o la salsa de tu preferencia.