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4 formas para preparar un atole cremoso, ¡sin leche! (incluye recetas)

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4 formas para preparar un atole cremoso, ¡sin leche!

4 formas para preparar un atole cremoso, ¡sin leche! / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

¿A quién no se le antoja un delicioso atole para reconfortarse en días frías y nublados? Los atoles son una bebida tradicional mexicana que además de poderlos preparar de casi cualquier sabor, tienen una consistencia cremosa que nos encanta; esto se logra gracias a las grandes cantidades de leche que llevan.
 
Para las personas que son intolerantes a la lactosa o que simplemente quieren reducir la ingesta de ésta en sus dietas, le compartimos los siguientes consejos para preparar atole sin leche.
 

Masa de maíz

Una forma para lograr una deliciosa consistencia en el atole es utilizando masa de maíz, la que usamos para preparar tortillas. Antes de agregar la masa, dilúyela en agua hasta tener una textura tersa, luego pásala por el colador para retirar los grumos y ¡listo!

Este método lo puedes combinar con cualquier sabor y te quedará riquísimo.
 

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Atole blanco con harina de maíz
 

Riquísimo atole de pinole ¡con solo 4 ingredientes!

Atole de pinole

 

Avena

La avena es un súper alimento, gracias a la alta cantidad de fibra que ésta contiene, ayuda a mejorar nuestra digestión y, además, limpia el intestino y nos mantiene satisfechos por más tiempo.
Para hacer atole con avena te compartimos la siguiente receta.
 

Atole de avena y canela 

Atole de avena y canela

Ingredientes
·1 taza de avena
·1 ½ litro de agua
·1 rama de canela
·½ taza de azúcar o 1 ½ bastones de piloncillo
 
Preparación
1.REMOJA la avena en dos tazas de agua por al menos 30 minutos.
2.LICÚA la avena junto con el agua donde se remojo; licúa hasta que no queden grumos.
3.CALIENTA el resto del agua con la rama de canela; cuela la avena sobre la olla y mezcla.
4.AÑADE el azúcar o piloncillo y cocina a fuego medio, sin dejar de mover por 15 minutos o, hasta obtener la consistencia deseada.
5.RETIRA del fuego y sirve.
 
A esta preparación les puedes agregar chocolate o fruta licuada.
 

ARROZ

El arroz es excelente para preparar atole ya que, gracias al almidón que contiene ayuda a espesar la bebida y además, el arroz que sobre en la preparación lo puedes utilizar para hacer arroz con leche.
Te compartimos esta deliciosa receta de atole con arroz y fresa. Recuerda que puedes sustituir las fresas por otra fruta, chocolate e incluso galletas maría.
 

Atole de fresa

Atole de fresa natural

Ingredientes
  • 2 tazas de arroz
  • ¼ taza de fécula de maíz
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • 4 litros de agua
  • 2 tazas de fresas lavadas y desinfectadas, licuadas
 
Preparación
  1. HIERVE un litro de agua y agrega una taza de arroz; cocina a fuego medio por 15 minutos.
  2. LICÚA la otra taza de arroz con dos tazas de agua; licúa hasta que todo quede molido.
  3. CUELA el arroz licuado sobre la olla con agua hirviendo. En la misma coladera, cuela las fresas hechas puré; mezcla muy bien todo en la olla.
  4. AGREGA a la preparación el azúcar y la canela.
  5. COMBINA la fécula de maíz en una taza de agua; revuelve hasta que ésta quede perfectamente diluida y añádela a la olla.
  6. ADICIONA a la olla el resto del agua y cocina a fuego medio por 15 minutos sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.
  7. PASA el atole por un colador con malla metálica y sirve.
 

 Fécula de maíz

Una de las formas más fáciles de espesar cualquier preparación es con la económica fécula de maíz. Es ideal para preparar atoles de cualquier sabor ya que, no altera el sabor ni el color de las recetas.
Para agregarla a tus recetas de atole, solo dilúyela en un poco de agua hasta que no queden grumos, pásala por un colador e incorpórala a la mezcla. Recuerda, que al momento de añadir la fécula está empezará a espesar la preparación así que, no dejes de mover hasta lograr la consistencia deseada.
 
En caso de que el atole espese demasiado, puedes añadir un poco más de agua.
 

Atole de arándanos 

Atole de arándanos
Ingredientes
  • 1 taza de arándanos deshidratados 
  • 1/2 taza de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 litro de agua
 
Preparación
 
1. COLOCA en una olla pequeña, los arándanos, el agua y la rama de canela. Lleva a hervir, baja el fuego y deja cocer por 5 minutos. 
2. RETIRA la canela y licua los arándanos con un poco del agua de cocción hasta obtener un puré espeso y homogéneo. 
3. MEZCLA la maicena con el resto del agua, remueve con una cuchara para eliminar los grumos. 
4. VIERTE el resto del agua en una olla y calienta hasta que rompa hervor. Mantén fuego medio y agrega poco a poco el puré de arándanos. 
5. AGREGA el agua con maicena y remueve, cocina de 3 a 5 minutos sin dejar de remover, para evitar que se pegue. 
 
Con estos fáciles consejos ya no tienes excusa para dejar de disfrutar de tus atoles favoritos sin leche.
 
 

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