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Aprende a preparar concentrado de horchata, completamente natural

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Concentrado de horchata casero

Concentrado de horchata casero / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

El agua de horchata es una de las bebidas frescas más ricas para aplacar el calor del verano

Lo único malo de ella es que para prepararla desde cero, el tiempo que debes de dedicarle es bastante largo, en especial la espera para obtener un arroz bien remojado. 

Pero, para que sufrir si puedes recurrir al delicioso sabor de un concentrado casero. Con él podrás regular la cantidad de azúcar que contiene o sustituir por el edulcorante que tu prefieras. Su toque es inigualable. 

Solo necesitarás: 

2 ½ tazas de azúcar (puedes jugar con esta cantidad, para que quede a tus gusto)
½ taza de agua 
2 tazas de arroz cocido 
2 cucharadas de harina de arroz o almendras peladas 
¼ de cucharada de canela en polvo 
1 cucharada de vainilla 

Para prepararlo mezcla el azúcar con el agua en una ollita y calienta a fuego alto por 10 minutos hasta que se forme un jarabe. Agrega el harina de arroz, mezcla con una pala de madera y adiciona, también, el arroz cocido. 

Retira del fuego y deja entibiar un poco. Finalmente licua los ingredientes junto con la canela y la vainilla. 

Y para preparar una rica jarra de este sabor, usa una taza de tu concentrado por cada litro de agua.  

 

Para que esta mezcla te dure y la puedas guardar por más tiempo, viértela en un frasco o botella esterilizada. Conserva en tu refrigerador y podrás disfrutar de un agua fresca y sin conservadores, a la hora que desees. 

 

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